Allgäuer Kässpatzen
nach altem Rezept
Das Allgäu bietet nicht nur Erholung und Freizeitspass in herrlicher Umgebung sondern auch kulinarische Genüsse der besonderen Art.
Die Essenz der Allgäuer Küche bilden die Mehlspeisen. Unsere Heimat war lange Zeit eine arme Region und dementsprechend war die Küche durch Zutaten geprägt, die einfach und billig zu erwerben waren: Mehl, Fett, Eier und Sauerkraut.
Doch was früher armselig war ist heute ein kulinarischer Hochgenuß und eine äußerst gesunde Ernährung.
Spezialitäten aus unserer Region
| gschmealzte Mültäscha, mit Röstzwiebla, Speck und am Salat | € 7,80 |
| a Katzegschrei, gesottenes Siedfleisch, mit Zwiebla und Eier broate, drzua Preißelbeere und Salzkartoffla | € 9,50 |
| Allgäuer G'schichte, Schweinerückensteak und gegrilltes Bauchfleisch, uff g'schupfte Krutnudla, in d'r Eisenpfanne serviert | € 12,80 |
| Allgäuer Pfännle, Schweinemedaillons uff Käs'spatze, mit Champignonrahmsauce, Grillspeck, Röstzwiebla und am bunte Salatteller | € 15,80 |
| König Ludwig Lende, zartes Rinderfilet mit Preißelbeeren, Meerrettich und Camenbert überbacken, dazu Kartoffelkrusteln, Preißelbeeren nd Mandelbroccolie | € 18,50 |
| Kaiserschmarrn, mit Mandeln und Rosinen, mit Puderzucker bestreut, drzua a Apfelmuas | € 8,80 |
Zartes Wild aus heimischen Wäldern
| Hirschedelgulasch Waimanns Art, mit Champignons, Preißelbeeren und hausgemachten Semmelknödeln | € 14,50 |
| Wildererpfanne, Wildmedaillons auf hausgemachten Spätzle in Pfifferlingrahmsauce, dazu Preißelbeerbirne | € 17,50 |
