Frisches aus zertifizierten heimischen Betrieben
Heimisches Rind
hier schmuddelt nichts !
Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von heimischen Bauern oder Fachbetrieben aus frischer Schlachtung oder frischem Abschuß. Seit 2006 gehört unser Haus zur Vertriebsgemeinschaft "Landzunge", die sich eine ausschließlich regionale Versorgung mit biologisch einwandfreien Produkten zur Aufgabe gemacht hat. Zudem ist unser Haus Teil der gentechnikfreien Zone Bad Hindelang.
Vom Rost und aus der Pfanne
| Schweineschnitzel Wiener Art, dazu Pommes Frites und ein bunter Salatteller | € 12,50 |
| Holzfällersteak, Schweinehalssteak mit Grillspeck und Röstzwiebeln, dazu Pommes Frites und ein bunter Salatteller | € 12,80 |
| Jägerschnitzel, in Champignonrahmsauce mit hausgemachten Spätzle und buntem Salatteller | € 13,80 |
| Schweinemedaillons Diabolo, in Pfeffercognacsauce, mit feinem Gemüse und hausgemachten Spätzle | € 15,50 |
| Kalbsschnitzel Mailänder Art, in Käsepanade gebacken, auf Butternudeln mit Tomatensauce und buntem Salat | € 17,50 |
| Wiener Zwiebelrostbraten, zartes Contre-Filet, mit gebackenen Zwiebeln, Bratkartoffeln und Speckbohnen | € 17,50 |
| Rumpsteak Classic, vom heimischen Weiderind, mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und buntem Salatteller | € 18,50 |
| Mixed Grill, Medaillons von Schwein, Rind und Pute, mit Kräuterbutter, Speck, Röstzwiebeln, Bohnenbündchen, Grilltomate und Pommes Frites | € 18,50 |
Zusammen genießen...
| Ostrachtaler Schlemmerplatte, Ofengebratenes Schweinefilet im Speckmantel, mit gerösteten Champignons, verschiedenen Saucen, hausgemachten Spätzle, Kartoffelkroketten und erlesenem Marktgemüse | € 19,40/Person |
| Doppeltes Zwischenrückenstück vom heimischen Rind, (Entrecote double à la montagnarde) auf "Berglar Art": fast blutig gebraten, belegt mit blanchierten Scheiben Ochsenmark, bedeckt mit weißem Zwiebelpuree gratiniert, mit reichhaltigen Beilagen nach Wunsch | € 25,00/Person |
| Doppeltes Lendenfiletsteak vom heimischen Rind, Châteaubriand Béarnaise Auf "Béarner Art": Auf dem Rost gegart, mit Fleischsauce bestrichen, mit Schlosskartoffeln garniert, Béarner Sauce; mit reichhaltigen Beilagen nach Wunsch | € 27,00/Person |
| Doppeltes Lendenfiletstück vom heimischen Rind, Châteaubriand à la montagnarde, auf "Berglar Art": In Butter gebraten, belegt mit blanchierten Scheiben Ochsenmark, mit madeirasauce nappiert und gehackter Petersilie bestreut; mit reichhaltigen Beilagen nach Wunsch | € 29,00/Person |
| Frische ganze Kalbshaxe vom Grill vom heimischen Kalb, mit reichhaltigen Beilagen nach Wunsch | € 18,50/Person |
| Frische ganze Schweinehinterhaxe vom Grill, mit reichhaltigen Beilagen nach Wunsch | € 14,50/Person |
